Go to content

Main menu:

Vintage

Menu Restaurant > Slow Food - Vintage - Heritage - Authentiek

Vintage


Vintage is de benaming die staat voor een hernieuwde interesse voor zaken die typerend zijn voor een bepaalde tijdgeest.

Onverwisselbaar

Deze trend geeft nieuwe impulsen aan zo’n beetje alle bestaande kleding- voedsel-en drankentrends.


Heritage

Een tijdreis terug in de toekomst al het nieuwe ziet er ergens oud uit.

De gastronomische tijdreis begon met de uit de vergetelheid gerukte pre - industriële groentes die ooit inde Hollandse poldernivellering massaal het loodje legden tegen gemakkelijker teelbare varianten met grotere opbrengst en minder smaak en hardnekkig Vergeten genoemd en inmiddels allang weer herinnerd.

Het is het verlangen naar retro -eten drinken en beleven.
Weerspiegeld in wijnen van vergeten druivenrassen en de opkomst van Craft bieren Craft distilleerderijen en Schotse Single Malt -. Vintage –en Single Cask Whiskies


Authentiek

Is het origineel en niet te imiteren produkten die het resultaat zijn van de combinatie van een bepaald terroir de optelsom van natuurlijke factoren en traditionele voor het gebied typische rassen wijze van produceren klimaat en andere soms heel plaatselijke factoren.

Produkten met een duidelijke oorsprong en geschiedenis en ook als zodanig herkenbaar.





















Back to content | Back to main menu