Ardnahoe

SCOTCH SINGLE MALT WHISKIES > A

ARDNAHOE

HUNTER LAING TO BUILD ISLAY DISTILLERY

January 2016

Independent whisky bottler Hunter Laing & Co has revealed plans to build an £8 million malt whisky distillery on Islay.

The Hunter Laing distillery will be situated on the coast of Ardnahoe.

Designed to produce liquid that ‘appeals to the Islay whisky lover’, the distillery will be situated in Ardnahoe on the north east coast of the island.

A request for planning permission has been submitted to Argyll and Bute Council to develop the project on a greenfield site currently owned by Islay Estates. Should planning permission be approved, the land will be transferred to Hunter Laing.

The distillery will be Islay's first new build in a decade, following the opening of Kilchoman in 2005.

The company, which bottles brands including Old & Rare and Hepburn’s Choice, said its decision to build a distillery on Islay was influenced by the surge in demand for single malts from the island in recent years.

Stewart Laing, managing director of Hunter Laing, said: ‘While the established distilleries on the island have been increasing production, there is obvious room for yet further expansion in output as discerning drinkers the world over are charmed by the rich, smoke-filled flavours that have become such an integral part of the island’s style of whisky.

‘The new facility is being designed to create a particular style of spirit that we know from our experience of selling whisky in 65 countries around the world will appeal to the Islay whisky lover.’

Since creating the company in May 2013, Hunter Laing & Co has been searching for an ideal site to build its own distillery.

Pending approvals, work is expected to start on the build in May 2016, with the distillery due to start production by the end of 2017 when distilling operations, warehousing and a visitors’ centre complete with café, shop and tasting room will also be established.

A second building phase will follow to expand distilling operations and build further warehousing on the site.

Andrew Laing, director, said: ‘We have shown formidable growth in the last two years and the time is now right for us to invest for the future. While this is our family’s first foray into distilling, my father’s 50-year record of blending quality products of high demand and our three generations of expertise in the whisky industry ensures we enter this venture with strong confidence.’

Lord Margadale, chairman of Islay Estates which owns around 55,000 acres of the island of Islay, said the project would ‘contribute considerably’ to Islay’s economy through the provision of jobs and demand for Islay barley.

‘Islay is a beautiful, tranquil and fertile island that is famed for its distinctive whisky; this is an exciting opportunity to build on this reputation and to help secure a strong economic future for the Island,’ he said.

ISLAY’S ARDNAHOE DISTILLERY GETS GREEN LIGHT

September 2016

Hunter Laing & Co has been given the go-ahead to build Ardnahoe, the ninth whisky distillery on Islay.

Ardnahoe will join Islay's eight existing distilleries in 2018

Following approval from Argyll and Bute Council, work will begin on building the £8m distillery and visitor centre in November, with Ardnahoe’s first spirit expected in early 2018.

The distillery, which will be situated on four acres of land on Islay’s north-east coast near Port Askaig, will be capable of producing 500,000 litres of spirit in a typical Islay style, although only 200,000 litres will be produced in its first year.

Ardnahoe will be the first distillery owned by independent bottler Hunter Laing & Co., which owns brands such as Old Malt Cask, Old & Rare and Hepburn’s Choice.

Andrew Laing, director of Hunter Laing & Co, said: ‘Since starting our company we’ve seen a huge demand for Islay whisky around the world, and now is the perfect time to make the progression from blenders and bottlers to distillers, and secure our own supply of Islay single malt.’

The Edinburgh-based company has been searching for a site for its first distillery since its founding in 2013, and announced its intentions to build Ardnahoe in January this year.

Scott Laing, also a director at Hunter Laing & Co, said Islay was the obvious choice, not only because the group has experienced increased demand for its malts from the Hebridean island, but because his and Andrew’s father and Hunter Laing managing director, Stewart Laing, had once spent time on the island at Bruichladdich distillery.

‘He has always had a natural affinity with the island and we’re all fans of the peaty style of whisky it is renowned for,’ Scott Laing said.

Ardnahoe will be the first distillery built on Islay since Kilchoman in 2005.

JIM MCEWAN REVEALS ARDNAHOE DISTILLERY PLANS

November 2017

Islay’s ninth distillery is on track to be open to visitors by the time the Islay Festival rolls around in May 2018.

Today Ardnahoe distillery’s stills began their journey from Speyside Copperworks in Moray across to Islay’s northeastern coast where they will be installed in a stillhouse overlooking the Sound of Islay and the Paps of Jura.

It’s a big moment for Ardnahoe owner Hunter Laing & Co., and production director Jim McEwan, the former Bruichladdich master distiller who came out of retirement to oversee the distillery build.

Here he reveals plans for Islay’s first worm tubs, Ardnahoe’s signature style plus the (eventual) release of a single malt called the Ardnahoe Whisper.

ARDNAHOE WHISKY DISTILLERY OPENS ON ISLAY

April 2019

Ardnahoe distillery has officially opened on Islay as the Hebridean island’s ninth whisky producer, and the first to feature worm tubs.

Ardnahoe distillery has now officially opened to visitors

The £14 million distillery and visitor centre, owned by independent bottler Hunter Laing, is the first to be built on the Scottish island since 2005.

Situated on Islay’s north east coast, close to Bunnahabhain and Caol Ila distilleries and with panoramic views across the Sound of Islay to Jura, Ardnahoe is expected to attract 20,000 visitors each year.

Although the distillery began producing spirit in October 2018, and filled its first cask on 9 November, it officially opens today (12 April), with special guests from across the island and Hunter Laing business expected to attend a ribbon-cutting ceremony.

Ardnahoe was first granted planning permission in September 2016, with work starting on the site in the same year.

It has created 25 full and part-time jobs across the distillery and visitor centre.

The family-owned company, led by Stewart Laing and his sons Andrew and Scott, selected Islay as the location for its first whisky distillery due to Stewart’s family connections to the island, as well as the growing demand for Islay whisky.

Stewart said: ‘Since working as a teenager at Bruichladdich distillery over 50 years ago, I have had a huge affinity with Islay and its malt whiskies.

‘When we decided to build our own distillery, there was only one possible location

With two copper pot stills – which feature the longest lyne arms in Scotland – and four wooden washbacks, Ardnahoe is set up to produce a fruity, creamy and heavily peated spirit, which will mature in a combination of first-fill ex-Bourbon and ex-Sherry casks.

The spirit was created in partnership with ex-Bruichladdich master distiller Jim McEwan, who has since transitioned into an ambassadorial role with the distillery.

Hunter Laing export director Andrew Laing described Ardnahoe’s style as ‘a new take on a classical Islay whisky’.

He said: ‘In a few years, if a lover of Islay whisky wants to try something new, then they can try something that’s been distilled very slowly through worm tub condensers.

‘As Jim McEwan was our master distiller we’d expect it to have some DNA of whisky he’s created in the past, but we expect it to be unique to us.’

Ardnahoe is the only Islay distillery to use worm tub condensers

While the core spirit will be made using malted barley peated to 40ppm, the distillery will also start production of an unpeated spirit later this year.

The whisky will need to mature for at least three years before it can be bottled, although Andrew Laing said the distillery’s first release won’t be rushed onto shelves.

‘We’re quite fortunate in terms of our business plan that we don’t need to release a whisky at any particular point,’ he said.

‘We’re going to be completely led by the quality but we believe that because we’re producing the spirit very carefully and putting it into good casks, it won’t be an inordinate length of time.’

In the meantime, the distillery offers visitors a range of tours, café facilities and bar, as well as a shop featuring a large range of Hunter Laing whiskies and a ‘fill-your-own’ station.

ARDNAHOE WHISKY DISTILLERY OPENS ON ISLAY

April 2019

Ardnahoe distillery has officially opened on Islay as the Hebridean island’s ninth whisky producer, and the first to feature worm tubs.

Islay newcomer: Ardnahoe distillery has now officially opened to visitors

The £14 million distillery and visitor centre, owned by independent bottler Hunter Laing, is the first to be built on the Scottish island since 2005.

Ardnahoe was first granted planning permission in September 2016, with work starting on the site in the same year.

It has created 25 full and part-time jobs across the distillery and visitor centre.

Stewart said: ‘Since working as a teenager at Bruichladdich distillery over 50 years ago, I have had a huge affinity with Islay and its malt whiskies.

‘When we decided to build our own distillery, there was only one possible location.’

Ardnahoe’s stills look out across the Sound of Islay to Jura

The spirit was created in partnership with ex-Bruichladdich master distiller Jim McEwan, who has since transitioned into an ambassadorial role with the distillery.

Hunter Laing export director Andrew Laing described Ardnahoe’s style as ‘a new take on a classical Islay whisky’.

He said: ‘In a few years, if a lover of Islay whisky wants to try something new, then they can try something that’s been distilled very slowly through worm tub condensers.

‘As Jim McEwan was our master distiller we’d expect it to have some DNA of whisky he’s created in the past, but we expect it to be unique to us.’

Unique feature: Ardnahoe is the only Islay distillery to use worm tub condensers

While the core spirit will be made using malted barley peated to 40ppm, the distillery will also start production of an unpeated spirit later this year.

The whisky will need to mature for at least three years before it can be bottled, although Andrew Laing said the distillery’s first release won’t be rushed onto shelves.

‘We’re quite fortunate in terms of our business plan that we don’t need to release a whisky at any particular point,’ he said.

In the meantime, the distillery offers visitors a range of tours, café facilities and bar, as well as a shop featuring a large range of Hunter Laing whiskies and a ‘fill-your-own’ station.

Ardnahoe is equipped with one 2.5 ton lauter mashtun with a copper lid.

The four wash backs are made from Oregon oine.

The fermentation time is

60 to 70 hours.

Wash stilla; 1 12.500 Ltrs, with a long lyne arm, 7,5 mtrs

Spirit still; 7500 Ltrs, with a long lyne arm, 7,5 mtrs

Worm tubes; 2, with in each a 77 mtr long copper tube

And from Old Fettercairn comes the Bobby mill build in 1920

Capacity: 1.000.000 Ltrs

Islay’s ninth distillery and the first for independent bottler Hunter Laing & Co.

As Islay’s newest distillery Ardnahoe needed to carve itself a niche to differentiate itself from the beloved whisky styles produced at the island’s existing sites. That’s achieved in spades with the only worm tub condensers on Islay, and Scotland’s longest lyne arms at 24.5ft, not to mention the stunning views from the still house out across the Sound of Islay.

Everything at Ardnahoe is set up to produce a heavily peated, richly fruity spirit with a creamy, slightly oily consistency. Barley is peated to 40ppm. The 2.5-tonne mash tun produces enough clear wort to fill half of one of Ardnahoe’s Oregon pine washbacks, meaning two mashes are required for one fermentation.

The fermentation itself is long, lasting between 60 and 70 hours to allow the yeast to produce fuller fruit flavours. In the still house, the two copper pot stills are run slow, allowing for greater copper contact as the spirit travels through the lanky lyne arms and into 77 metres of copper coiling in the worm tub condensers.

The spirit is currently being filled into first-fill ex-Bourbon casks, with some ‘experimental’ ex-oloroso and Pedro Ximénez Sherry butts.

The distillery layout has been designed with the visitor in mind, with plant equipment placed in such a way as to establish a natural flow for distillery tours, which end in an elaborately decorated sensory room. Visitors can grab a dram at the bar and a bowl of stovies from the café before picking up a bottle to take home from the on-site shop.

Ever since Stewart Laing worked at Bruichladdich as a teenager he felt an affinity with Islay and harboured a dream to one day build a family-owned and run distillery on the island.

In 2013 Laing established independent bottling company Hunter Laing & Co., and recruited his two sons, Andrew and Scott, to the board.

Noticing rapidly growing demand for its Islay whiskies, and with a desire to secure a future for his two sons, in January 2016 Laing acquired a site on the northeast coast of Islay and lodged plans to build an £8 million malt whisky distillery.

Planning permission was granted for Ardnahoe distillery in September 2016, and construction work began shortly after.

The distillery was completed in late 2018, with the first spirit run through the stills on 14 October, and the first cask filled on 9 November.

It officially opened to visitors in April 2019.

CAPACITY (MLPA) i

0.9 (approx.)

FERMENTATION TIME i

60-70 hours

FILLING STRENGTH i

63.5%

GRIST WEIGHT (T) i

2.5

HEAT SOURCE i

Steam coils/ pans/ radiators

MALT SPECIFICATION i

40ppm

MALT SUPPLIER i

Port Ellen Maltings

MASH TUN TYPE i

Semi Lauter

4 roller Boby mill from the 1920s

formerly from Fettercairn

NEW-MAKE STRENGTH i

68.5%

SINGLE MALT PERCENTAGE i

100%

SPIRIT STILL CHARGE (L) i

7,500

SPIRIT STILL SHAPE i

Lamp Glass

SPIRIT STILL SIZE (L) i

9,500

STILLS i

WASH STILL CHARGE (L) i

12,500

WASH STILL SHAPE i

Lamp Glass

WASH STILL SIZE (L) i

12,500

WASHBACK SIZE (L) i

25,000

WASHBACK TYPE i

Oregon pine

WASHBACKS i

Wooden worm tubes

with 77 mtres copper

the only ones on Islay

WATER SOURCE i

Ardnahoe Loch

WORT CLARITY i

Clear

YEAST TYPE i

Mauri

JIM McEWAN JOINS ISLAY’S ARDNAHOE DISTILLERY

February 2017

Jim McEwan, the former master distiller of Bruichladdich, has come out of retirement to help establish Islay’s newest distillery.

Jim McEwan will help shape Islay's ninth distillery and is pictured here with Andrew, Stewart and Scott Laing

McEwan, who left Bruichladdich in July 2015 after 15 years, has joined Ardnahoe distillery as production director with responsibility for shaping its whisky style.

Hunter Laing & Co., a family-run independent whisky bottler, is currently building Ardnahoe distillery on the northeast coast of Islay.

While the distillery is not due to open until summer 2018, McEwan has been working closely with Hunter Laing’s managing director Stewart Laing and architect Iain Hepburn to design Ardnahoe’s layout and functionality.

Islay’s ninth distillery will feature wooden washbacks, copper pot stills and traditional worm tubs to create a number of different whiskies in the ‘classic Islay style’, and will ‘stay true to the island’s heritage’ with a heavily peated malt.

McEwan said: ‘The whisky we’re going to make at Ardnahoe will look back to move forward: we’ll be distilling slowly, by hand and without computers. We want to go back to maturing good whisky in good American Bourbon barrels for that traditional Islay flavour. I’ve done weird and wonderful casks in the past, but I’ll keep it simple and rely on the art of distillation and quality of oak for a unique, authentic taste.’

Ardnahoe distillery will look out toward the Paps of Jura

Ardnahoe will be the third Islay distillery McEwan has produced whisky for, having spent 38 years at Bowmore prior to taking up his position with Bruichladdich.

Since his retirement, the distiller has consulted on projects including assisting with the creation of Brookie’s Byron dry gin at the Cape Byron gin distillery in Australia’s Byron Bay.

While McEwan admitted he’d been approached to consult on several different projects, he was quick to accept a role with Hunter Laing after visiting the distillery location.

‘It absolutely blew me away,’ he said. ‘It’s an incredible spot up on a hill overlooking the Sound of Islay out to Mull in the north and across to Jura – it has to be one of the most beautiful sites for a distillery anywhere in the world.

‘It felt as though the stars were aligning; the amazing location, my history with Islay, my relationship with the Laing family, their passion for the project, the calibre of architect Iain Hepburn, plus my chance to get involved with the design of the distillery for the first time in my career – all made it feel like it was “meant to happen”.’

McEwan will eventually teach Laing’s sons Andrew and Scott how to operate the distillery before his consultancy comes to an end.

In the meantime, McEwan will work with Laing to create new whisky blends and single cask expressions using the group’s existing stocks. He will also host a tasting of old Islay whiskies owned by Hunter Laing during the Islay Festival (26 May – 3 June).

Andrew Laing, director of Hunter Laing & Co, said: ‘The three of us are hugely impressed with the whiskies [Jim’s] produced in the past and can sleep easy knowing that he is in ultimate charge of whisky-making at Ardnahoe.’

HUNTER LAING LAUNCHES SIX FÈIS ÌLE WHISKIES

May 2017

Independent bottler Hunter Laing is releasing six Islay whiskies at the Fèis Ìle festival to celebrate the start of building Ardnahoe distillery.

The Kinship

The Kinship: The six single cask whiskies mark the start of construction of Ardnahoe distillery

The collection, called The Kinship, is made up of six single cask Islay whiskies with a combined age of 181 years, chosen by Ardnahoe production director Jim McEwan, the former Bruichladdich distiller who came out of retirement to help establish Ardnahoe – set to be Islay’s ninth whisky distillery when it opens in 2018.

The Kinship whisky range comprises:

A 34-year-old Port Ellen, matured in Sherry casks and priced at £1,800

A 33-year-old Caol Ila, matured in Sherry casks and priced at £375

A 30-year-old Bowmore, matured in Sherry casks and priced at £495

A 30-year-old Laphroaig, matured in Bourbon casks and priced at £720

A 28-year-old Bunnahabhain, matured in Sherry casks and priced at £310

A 26-year-old Ardbeg, matured in Bourbon casks and priced at £720

McEwan said: ‘The whiskies in The Kinship range are a tribute to the brotherhood of Islay distilleries, of which I’ve been fortunate to be a part for most of my life, and now once again with Hunter Laing as we extend the Islay family with the establishment of Ardnahoe.’

The Kinship range will be available to purchase at the new Ardnahoe shop in Islay House Square, Bridgend, from 10am today (26 May). The shop will remain open for at least a year while construction at Ardnahoe is completed, and will stock other Hunter Laing whiskies.

All six whiskies will be available to sample at two Ardnahoe tastings hosted by McEwan during the festival on 30 May and 1 June.

Tickets cost £150 and can be purchased online from Hunter Laing.

HUNTER LAING & COMPANY

Independent bottling company and Islay whisky distiller based in Glasgow.

The company is headed by Stewart Laing and his sons Andrew and Scott, who had previously established their own bottling enterprise called Edition Spirits, which was absorbed into Hunter Laing along with new customers and markets in the Far East.

Hunter Laing’s portfolio of brands includes Old Malt Cask – rare and old malts bottled at 50% abv, the Old & Rare selection – cask strength bottlings of older malts, House Of Peers and Sovereign Single Grain, as well as a bottling facility in East Kilbride. In 2014 a new range of younger single malts was launched under the Hepburn’s Choice banner, along with the blended malt Highland Journey.

In 2018 Hunter Laing opened its first distillery, Ardnahoe, on Islay, alongside the release of sourced Islay single malt, Scarabus.

Hunter Laing & Co was established in 2013, when the brothers Fred and Stewart of Douglas Laing & Co decided to split the company assets and operate their own independent bottling operations. While Fred Laing was joined by his daughter Cara, Stewart Laing’s two sons Andrew and Scott were recruited to the new firm.

As a young man Stewart Laing learnt about the whisky business at Bruichladdich distillery on Islay when it was in the ownership of A&B Grant & Co, then working for Stevenson Taylor & Co, a wine and spirits company, gaining greater experience of the commercial side of the Scotch whisky industry.

He then joined the family company of Douglas Laing & Co, initially being involved in the bottling side of the operation, before accompanying his father Fred on sales trips to the firm’s key blended Scotch markets in Asia and South America. Following the death of Fred senior in 1982, Stewart and his brother Fred ran the business until 2013, moving away from the export blend market to concentrate on specialised single malt bottlings.

In 2016, Hunter Laing & Co. revealed plans to build its own single malt distillery on Islay to meet rising demand for peated Scotch whisky. Ardnahoe distillery, situated on the island’s east coast, filled its first cask of whisky on 9 November 2018, and opened to the public the following April.

DISTILLERIES & BRANDS

Ardnahoe

ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Authors' Series

SINGLE CASK SCOTCH WHISKY

Distiller's Art

SINGLE CASK SCOTCH WHISKY

Grendel's

BLENDED MALT SCOTCH WHISKY

Highland Journey

HIGHLAND BLENDED MALT SCOTCH WHISKY

House of Peers

BLENDED SCOTCH WHISKY

John Player Special

BLENDED SCOTCH WHISKY

Old & Rare

SINGLE CASK SCOTCH WHISKY

Old Malt Cask

SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Scarabus

ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

The Sovereign

SINGLE GRAIN SCOTCH WHISKY

ASSOCIATED COMPANIES

Edition Spirits

Raleigh (Glasgow)

STEWART LAING, HUNTER LAING

januari 2016

De directeur van onafhankelijk bottelaar Hunter Laing & Co is dichter dan ooit bij het verwezenlijken van zijn droom om een door een familie gerunde distilleerderij te bezitten. Hier vertelt hij Becky Paskin waarom Islay de voor de hand liggende locatiekeuze was, en wat hij na 50 jaar in het vak heeft geleerd.

Stewart Laing

Zo'n 50 jaar na het starten van een carrière in Scotch whisky, bevindt Stewart Laing zich op korte afstand van het bezit van zijn eerste distilleerderij.

'Islay is iconisch, maar dat was niet altijd het geval. Het is pas de laatste tijd dat het een iconische whisky is geworden, maar Islay was altijd een natuurlijk huis voor ons om te beschouwen als een plek om een distilleerderij te bouwen, zolang we maar land konden krijgen en vervolgens toestemming konden krijgen voor de bouw.

'Ik werkte vroeger bij Bruichladdich , maar mijn moeders kant van de familie had in 1915 een pub op Islay, die nu de muren van de ronde kerk in Bowmore omhoog houdt.

'Ik was in 1965 ongeveer zes maanden in Bruichladdich, toen ik 18 jaar oud was en nog steeds mocht drammen. Elke dag om 07.00 uur en 16.00 uur kreeg je een dram van wat in wezen white spirit was, recht uit de stilte. Helaas was het mij een stap te ver; Ik kon het op dat moment van mijn leven gewoon niet redden. Desalniettemin maakte het me populair omdat ik, wat mij toekwam, de meer volwassen leden doorgaf. Het was een geweldige tijd, een heerlijke zomer en het weer was heerlijk; om in ieder geval op Islay te zijn was sensationeel.

'Onze aantrekkingskracht op Islay was niet helemaal vanwege mijn historische associaties met het eiland. Dat familiale aspect was belangrijk, maar wij als bedrijf kunnen nooit genoeg Islay-whisky krijgen om aan onze eisen te voldoen, dus dat was ook een overweging. En natuurlijk erkennen we hoeveel kisten Islay-mout in een jaar worden verkocht, dus we wilden bij de winnaars zijn.

'Het bezit van een distilleerderij was zeker een wens die we hadden toen we Hunter Laing voor het eerst vormden, maar de kosten waren te hoog om een bestaande distilleerderij plus alle voorraad te kopen, en de afgelopen twee en een half jaar kwamen we nergens. We voelden dat het tijd was om de sprong te wagen en zelf een distilleerderij te bouwen.

'Ardnahoe-distilleerderij - die zijn naam ontleent aan het nabijgelegen meer - wordt gebouwd voor een capaciteit van 500.000 RLA [opnieuw gemeten liter alcohol]. Het wordt een puree van 2,5 ton met twee stills, maar we zouden lopen verwachten voordat we rennen, dus de eerste paar jaar zullen we waarschijnlijk 200.000-250.000 RLA rennen en dan verder werken. Er zijn ook kasstroomoverwegingen waar we naar moeten kijken, maar dat is de hit die we op dit moment moeten nemen.

'Ik kan je categorisch zeggen dat we geen jenever of wodka gaan maken. We willen niet; we zijn een whiskybedrijf. Ik ben geen fan van white spirits - ik ben zelf een Campari-man - maar dat heeft er niets mee te maken.

'Ik heb nog steeds het gevoel dat het de juiste beslissing was om me te splitsen van mijn broer [Fred] en Douglas Laing en Hunter Laing te creëren , maar op een praktisch niveau, niet emotioneel. Het was een moeilijke beslissing; Ik maakte deel uit van Douglas Laing sinds 1967 en we zijn uit elkaar gegaan in 2013, dus dat is een lange tijd om op dezelfde plek bij je broer te zijn. Maar het leven gaat door en we kijken niet achter ons, we kijken vooruit en ik heb nu het voordeel om met mijn zonen te werken, die allebei erg opgewonden zijn en veel kennis en ervaring hebben.

'De realiteit van het werken met mijn zonen is uitstekend. Onze winsten zijn gestegen sinds de jongens arriveerden - de jongens, het zijn nog steeds mijn jongens - maar over het algemeen is het erg leuk, en als vader ben ik erg trots dat ze met mij willen werken, maar ten tweede is het een erfenis die ik voor hen kan achterlaten .

'Mijn eigen vader was van fundamenteel belang bij het vormgeven van mijn mening over Schotse whisky en hoe zijn whiskybedrijf zou moeten worden geleid. Ik heb eerlijkheid en integriteit geleerd, maar het vermogen om te zeggen wat je bedoelt en vast te houden aan wat je zegt. Ook om producent te zijn van een kwaliteitsassortiment Schotse whisky's, omdat het volgens hem al moeilijk genoeg is om mensen te laten komen kopen bij een onbekend bedrijf zoals het destijds was.

'Mijn vader had een heel bescheiden achtergrond en de afgelopen twee weken, toen dit ding dichter bij de bloei kwam, dacht ik veel aan hem en vroeg ik me af wat hij zou zeggen. Ik weet hoe blij hij zou zijn dat we ons in deze situatie bevinden.

'Ik werk nu meer dan 50 jaar in whisky en de grootste verandering die ik in die tijd heb gezien, is de enorme verkoop van Schotse whisky nu in vergelijking met 1965. Ook de verfijning van de markt nu en de enorme inspanningen van de mensen in de branche om ervoor te zorgen dat Scotch whisky bekend en erkend is voor wat het is. Het is een andere wereld. Communicatie op zichzelf maakt een geweldig verschil. We stuurden brieven naar Peru en het zou drie weken duren om daar te komen, drie weken om erover na te denken en drie weken om het terug te sturen. Het vertraagde het groeitempo eerder.

'Ik kom graag tot rust met mijn honden en ga wandelen met mijn vrouw in Schotland. We hebben een Boston Terrier genaamd Lola - voor wie een King Charles blijkbaar over de muur is gekomen, dus ze heeft een King Charles-gezicht en een Boston Terrier-lichaam - en de andere is een Chihuahua genaamd Evie. Ze zorgt voor me. '

HUNTER LAING LANCEERT SCARABUS VOOR FÈIS ÌLE

2019

Onafhankelijke bottelaar Hunter Laing brengt zijn nieuwe Scarabus Islay single malt uit om het Fèis 2019le 2019 te vieren, met de eerste proeverijen in de onlangs geopende Ardnahoe-distilleerderij.

Scarabus Islay single malt whisky van Hunter Laing

Rokerige whisky: Scarabus is de eerste uitdrukking in het nieuwe assortiment van Hunter Laing

De whisky zonder leeftijdsverklaring is de eerste uitdrukking in het nieuwe, 'mysterieuze' Scarabus-assortiment van Hunter Laing .

De single malt is afkomstig van een niet nader genoemde Islay-distilleerderij en gebotteld op 46% alcohol.

Het wordt beschreven als 'aroma's van Islay-turfrook en zeezout, gevolgd door verwarmende leertonen, gestoofde rabarber en een heerlijke vanille-zoetheid in de mond'.

Scarabus is genoemd naar een landbouwgrond in het noorden van Islay tussen Bridgend en Ballygrant, waar in 1817-1818 een distilleerderij, genaamd Scarabuss, een jaar lang actief was.

Ardnahoe- distilleerderij, eigendom van Hunter Laing, organiseert de eerste proeverijen van de uitdrukking tijdens geselecteerde rondleidingen en proeverijen tijdens Fèis Ìle (24 mei - 1 juni 2019).

In een commentaar op de release zei Hunter Laing-directeur Stewart Laing : 'We wilden een uitdrukking produceren die een traditionele Islay-whiskystijl laat zien.

'De onmiskenbare Islay-rook past wonderwel bij de rijke, zoetere tonen die blijven hangen bij de afdronk.'

Op het etiket van de fles staat de mantra 'alleen wie zoekt, zal vinden', samen met 'opzettelijk dubbelzinnige' symbolen.

Het labelontwerp is geïnspireerd door de in Islay geboren auteur en geleerde John Francis Campbell, die een verzameling Keltische folklore heeft samengesteld.

Scarabus wordt vanaf juni wereldwijd gelanceerd voor ongeveer £ 38 per fles van 70 cl en zal tijdens Fèis Ìle ook exclusief verkrijgbaar zijn bij de Ardnahoe-distilleerderij.

Capacity 1.000.000 Ltrs

The location is between Caol Ila and Bunnahabhain overlooking Isle of Jura

What’s in a Name?

Ardnahoe-distilleerderij ontleent zijn naam eenvoudig aan de locatie. Ardnahoe is Schots-Gaelisch voor “Height of the Hollow”, wat perfect de prachtige omgeving beschrijft waarin de distilleerderij ligt.

Het water

We halen het water om de Ardnahoe-spirit te produceren uit het gelijknamige Loch Ardnahoe, dat op een steenworp afstand van de distilleerderij ligt. Loch Ardnahoe biedt uitzonderlijk zacht water dat al duizenden jaren door veen en gesteente wordt gefilterd. Het resultaat is een uitzonderlijke waterbron voor alle aspecten van het whisky bereidingsproces.

Mysteries omringen Loch Ardnahoe: niemand weet precies hoe diep het is, terwijl anderen zeggen dat er met volle maan de geest van een steigerend wit ros uit het meer oprijst. Het zijn verhalen voor een andere keer …

Men zou vergeven kunnen worden dat ze denken dat ze in de hemel zijn – een natuurlijke, adembenemende en magische omgeving met een eigen hart en ziel.

Barley and the Boby Mill

Het hele proces van het maken van whisky is een opmerkelijke chemie die wordt georkestreerd door de meest bekwame meesters. Ten eerste wordt de gerst gemout op Islay, een proces waarbij de mout doordrenkt is van water om de zaden te laten ontkiemen; dat ontgrendelt het suikerpotentieel dat later in het proces in alcohol wordt omgezet. Als de gerst eenmaal is ontkiemt, wordt deze ongeveer 20 uur op turfrook gedroogd, dit is de basis van de kenmerkende veenachtige Islay-smaak in de ultieme spirit. De gerst wordt vervolgens vermalen tot ‘grist’ in onze prachtige 100 jaar oude Vickers Boby-molen – het enige apparaat in de distilleerderij dat niet nieuw is. Een klein beetje van het verleden, gebracht naar het heden als we de toekomst ingaan.

De Mash Tun

De grist wordt overgebracht naar onze “copper-domed” mash tun. Water uit Loch Ardnahoe wordt verwarmd, toegevoegd aan de Grist en het proces begint. Langzaam vormt zich een vloeistof die ‘wort’ wordt genoemd: een zoete, suikerachtige oplossing en in ons geval ook rokerig. De aandacht voor detail op dit punt in het proces staat voorop: te heet en de enzymen zullen sterven, te koud en de enzymen zullen niet zoveel zetmeel omzetten. Bij Ardnahoe is het doel om de zuiverste wort te maken en dit kan alleen worden bereikt door zorgvuldig na te gaan hoeveel mengsel is gemaakt. Daarom wordt het constant gecontroleerd op temperatuur, mengsnelheden en kwaliteit. Het resultaat bij Ardnahoe is een vloeistof die zo helder, puur en zoet is en zich perfect leent voor onze ultieme, unieke en dynamische spirit.

De wort wordt gescheiden van de kaf en naar de volgende fase van het proces gebracht, terwijl de kaf, bekend als “draf”, wordt opgehaald door lokale boeren om als veevoer te worden gebruikt.

De Washbacks

Het is in de vier traditionele Oregon Pine-washbacks dat het volgende deel van de transformatie plaatsvindt. Speciaal ontworpen en gebouwd met dit soort hout omdat dit de lange vezels, weinig sappen en knoesten bevat en daardoor de optimale omgeving biedt voor de ontwikkeling van het gist. Deze washbacks werden gebouwd door JB Vats in Dufftown. Gekoelde gist wordt toegevoegd aan de zoete, heldere wort en de reactie begint. De gist voedt zich met de suiker en produceert alcohol en schuimt hevig. Na 50 uur is het getransformeerd in wash, een vloeistof die op bier. De totale gistingstijd bij Ardnahoe is ongeveer 65 – 70 uur, wat een heerlijk fruitige wash geeft.

De Ketels

Gelegen in hun lichte, luchtige stiltekamer met prachtige vergezichten van de Sound of Islay, werden de twee koperen potstills in Ardnahoe in het noordoosten van het land vervaardigd door de vakmensen van Speyside Copperworks. De lantaarnvormige ketels zijn relatief groot met een capaciteit van 13.000 liter voor de wasstill en 11.000 liter voor de spiritstill. Samen met hun ongewoon lange neerwaartse lyne armen zorgen die ervoor dat de damp veel koperen contact krijgt. Langzame, zachte distillatie zorgt ervoor dat de spirit van Ardnahoe alle gewenste eigenschappen heeft; fruitig, veenachtig en van de hoogste kwaliteit.

De Worm Tubs

Ardnahoe Distillery is uniek op Islay. Het is de enige op Islay en een van de weinige in Schotland die nog steeds gebruik maken van de traditionele wormtub condensors. Grote koperen spoelen of “worms” die zijn ondergedompeld in tanks of “tubs” met koud water, laten toe dat de damp zacht en geleidelijk condenseert, waardoor deze wordt voorzien van een toegevoegde textuur en complexiteit. Deze vorm van condensatie was in heel Schotland gebruikelijk, maar viel in de 20e eeuw enigszins uit de gunst omdat het gebruik hiervan bijzonder trage destillatie vereist. Hoewel de accountants ons enthousiasme misschien niet delen, zijn wij van mening dat de voordelen van deze minder efficiënte methode uiteindelijk duidelijk zullen worden in het glas!

Maturation

Vat-selectie is van het grootste belang voor het creëren van uitzonderlijke whisky. Bij Ardnahoe gebruiken we ongeveer 70% eerste vulling ex-bourbon vaten en 20% ex-oloroso sherry oxheads. De bourbonvaten komen rechtstreeks uit de Verenigde Staten en zijn gemaakt van American White Oak, welke bekend staat om zijn smaken van toffee, honing en vanille. Rechtstreeks uit Jerez komen de Oloroso sherry vaten die gemaakt van Europese eik en verlenen rijke intense smaken van rood fruit, bruine suiker en specerijen.

Om scotch whisky te worden genoemd, moet de spirit in Schotland worden geproduceerd en minstens 3 jaar opgeslagen. Terwijl de spirit in de vaten rust, verzachten de effecten van de rijping geleidelijk aan het karakter. Ongeveer 2% van het volume van de vaten (vloeistof en alcohol) verdampt elk jaar, dit is wat bekend staat als The Angels ‘Share – hoeveel is afhankelijk van het type en de locatie van het magazijn. Een deel van de Ardnahoe-spirit is gerijpt in het warehouse op Islay, dat de bijzonder maritieme sfeer absorbeert en een extra element van “terroir” toevoegt.

Ons doel is om een klassiek geturfde stijl van Islay single malt whisky te produceren; rokerig, dynamisch en vol van kracht. Wanneer weten we dat het klaar is? De whisky zal het ons vertellen. Nooit een goede zaak haasten …

Our Story

When Stewart Laing and his sons Andrew and Scott formed Glasgow-based Hunter Laing & Co. Ltd as a blender and bottler of scotch whisky in 2013, they knew it was finally time to also realise their long-held ambition of making their own whisky. With a family background in the whisky business dating back to the 1940s when Stewart’s father founded his own blending and bottling company, Stewart’s own experience in the industry dating back well over 50 years and whisky stocks from all around Scotland carefully acquired over 6 decades, they had a strong foundation from which to build.

With a strong affinity for Islay and a reverence for its distinctive, peated malt whiskies, there was no doubt that the fabled Whisky Isle had to be the site for their own distillery. In 2015 they located the perfect four-acre site by Loch Ardnahoe on the Northeast of the island, with access to the deep loch waters, and having purchased the ground and secured planning permission ground was broken for Islay’s ninth distillery in late 2016. First runs of distillation began in October 2018 with Cask number 001 filled on the 9th November that year. The realisation of a dream, and the beginning of an exciting journey.

Ardnahoe distillery

What’s in a Name?

Het water

Men zou vergeven kunnen worden dat ze denken dat ze in de hemel zijn – een natuurlijke, adembenemende en magische omgeving met een eigen hart en ziel.

Barley and the Boby Mill

De Mash Tun

De wort wordt gescheiden van de kaf en naar de volgende fase van het proces gebracht, terwijl de kaf, bekend als “draf”, wordt opgehaald door lokale boeren om als veevoer te worden gebruikt.

De Washbacks

De Ketels

De Worm Tubs

Maturation

A New Islay Classic, Three Generations In The Making

Ardnahoe Islay Single Malt Scotch Whisky is launching on Friday 10th May 2024.

To stay up-to-date with all of our Ardnahoe Islay Single Malt launch plans (and lots more!) sign-up to our new Ardnahoe Society.

Becoming an Ardnahoe Society member will give you 48 hours exclusive early access to purchase a bottle of Ardnahoe Inaugural Release from our online shop.

Society members will therefore be able to purchase a bottle (or two!) on Wednesday 8th May.

Ardnahoe to release inaugural 5 year old whisky - here’s everything you need to know

Whisky

Ardnahoe to release inaugural 5 year old whisky - here’s everything you need to know

The Islay distillery, which was built in 2018 by the Hunter Laing & Co, will release a limited edition whisky - the first for the distillery.

2 nd May 2024

Together with sons Andrew and Scott, Stewart Laing has realised a lifelong dream with the launch of ‘Inaugural Release’ – the first whisky from Ardnahoe, the distillery they opened on Islay in 2018

Six decades after Stewart Laing first learned how to make whisky on Islay, he and his sons Andrew and Scott are celebrating a lifelong family dream come true with the release of the first whisky from Ardnahoe.

Released on 10 May, Ardnahoe Inaugural Release (£70) is a limited edition 5-year-old Islay single malt Scotch whisky shaped by three generations of the Glasgow-based Laing family since the 1940s, when Stewart’s father began working in the industry.

Stewart travelled to Islay in the 1960s to learn the ropes of whisky-making, an experience that sowed the seeds of a dream – the idea of building a distillery on the Hebridean island.

That dream came to fruition in 2018 as Ardnahoe started distilling and became the ninth distillery on the island, just a few years after Stewart and his sons founded Hunter Laing & Co as an independent whisky blender and bottler.

Ardnahoe whisky

Andrew and Scott Laing with Ardnahoe Distillery Manager Fraser Hughes.

The launch of Ardnahoe’s Inaugural Release is an eagerly awaited moment for whisky fans who revere Islay whisky and its distinctive smoky flavour, as this is the first whisky from a new distillery on the island since 2009.

With Islay peat smoke on the nose, custard, ginger, lemon zest and baked apples on the palate and a long, smoky finish, the Inaugural Release is a classic sophisticated Islay single malt.

Matured in a combination of ex-bourbon and ex-oloroso sherry casks, and bottled at 50% ABV, the signature Islay characteristics of peat and smoke are balanced with a sweet fruitiness and real depth of flavour.

Inaugural Release is the first in a series of releases to come from Ardnahoe in the coming months.

Ardnahoe’s debut whisky was created using traditional methods under the watch of distillery manager Fraser Hughes.

Soft peated Islay loch water is drawn from nearby Loch Ardnahoe, while the distillery uses two traditional worm-tub condensers – the only ones on Islay. These were chosen to bring added depth of flavour and complexity to the spirit.

Ardnahoe inaugural release whisky

The distillery’s malted barley, which is sourced from Port Ellen Maltings on Islay’s south coast, has a phenol content of 40ppm – a level selected to allow the distinctive earthy Islay peat smoke characteristics to come through, No artificial colouring or chill filtration was used in the production process.

Stewart Laing, Managing Director at Hunter Laing & Co, said: “Building our own distillery was a hugely important and long dreamed of step and it’s been a personal ambition of mine ever since I was posted to work on Islay at Bruichladdich back in the 1960s.

"From finding the perfect piece of land on Islay for the distillery back in 2015 to now seeing our first whisky released, it’s truly the culmination of a lifelong dream for the Laing family.”

Hunter Laing & Co Business Development Director Scott Laing added: “This is a very proud moment for us.

The £45 ‘hidden gem’ Highland whisky that’s been named as ‘drinkers’ favourite’ in new report

"The Laing family’s passion and knowledge about Scotch whisky has endured for three generations and it’s a momentous milestone to be releasing our very own, traditionally crafted single malt from our own distillery. Watch this space for more exciting releases in the months and years ahead from Ardnahoe.”

Andrew Laing, Hunter Laing & Co Export Director, said: “Ardnahoe Distillery has welcomed many thousands of visitors from all over the globe since we opened in 2019 and there’s been great anticipation at the prospect of the first ever Ardnahoe whisky being released in the UK and internationally.

"With the Inaugural Release, Ardnahoe has released a whisky that shows signs of one day being regarded as an Islay classic.”

Ardnahoe Distillery’s Inaugural Release goes on sale on 10th May – available via the Ardnahoe website and from the distillery. It will also be available through retailers across the UK and in more than 20 countries worldwide

Ardnahoe to release inaugural 5 year old whisky - here’s everything you need to know

The Islay distillery, which was built in 2018 by the Hunter Laing & Co, will release a limited edition whisky - the first for the distillery.

Published 2nd May 2024

Stewart travelled to Islay in the 1960s to learn the ropes of whisky-making, an experience that sowed the seeds of a dream – the idea of building a distillery on the Hebridean island.

Ardnahoe whisky

Andrew and Scott Laing with Ardnahoe Distillery Manager Fraser Hughes. Picture: Ben Shakespeare

With Islay peat smoke on the nose, custard, ginger, lemon zest and baked apples on the palate and a long, smoky finish, the Inaugural Release is a classic sophisticated Islay single malt.

Inaugural Release is the first in a series of releases to come from Ardnahoe in the coming months.

Ardnahoe’s debut whisky was created using traditional methods under the watch of distillery manager Fraser Hughes.

Ardbeg to release Y2K 23 year old whisky - the first in a limited edition series

Ardnahoe inaugural release whisky

"From finding the perfect piece of land on Islay for the distillery back in 2015 to now seeing our first whisky released, it’s truly the culmination of a lifelong dream for the Laing family.”

Hunter Laing & Co Business Development Director Scott Laing added: “This is a very proud moment for us.

Spirit of Speyside 2024 whisky award winners - including Glenfiddich and Aberlour

"With the Inaugural Release, Ardnahoe has released a whisky that shows signs of one day being regarded as an Islay classic.”