WhiskybarPlaza.nl


Go to content

Main menu:


Kilchoman

Whisky Collection Bar > K

KILCHOMAN New Spirit 63,5 % INFO
THE TRUE ISLAY
TRADITION
Bottled at Full Strenght
Barley Variety: Optic
Peating Level: 50
Distillation Date: 25.7.07
Cask Type: Bourbon
Bottling Date: 3.8.07
5 cl Bottle
Distilled and Bottled by
Kilchoman Distillery, Isle of Islay

KILCHOMAN
3 years old 46 % INFO
ISLAY SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY
ISLAY's FARM DISTILLERY
Kilchoman Distillery Uniquely Islay
SPRING 2 0 1 0 RELEASE
THIRD RELEASE
Aged for 3 years in fresh bourbon barrels
oloroso sherry butts
Non Chill Filtered
Natural Colour
Distilled, Matured and Bottled by
Kilchoman - Islay Farm Distillery, Isle of Islay

KILCHOMAN
3 years old 46 % INFO
ISLAY's FARM DISTILLERY
ISLAY SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY
Kilchoman Distillery Uniquely Islay
SUMMER 2 0 1 0 RELEASE
Non Chill Filtered - Natural Colour
Distilled, matured and Bottled by
Kilchoman Distillery, Islay

KILCHOMAN SHERRY CASK RELEASE INFO
ISLAY SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY
ISLAY'S FARM DISTILLERY
FIRST SHERRY CASK MATURED
RELEASE FROM KILCHOMAN
IT HAS BEEN MATURED FOR
4.5 YEARS IN OLOROSO SHERRY BUTTS
2012
UNIQUELY ISLAY
Non chill filtered
Natural Colour
Distilled, matured and bottled by
Kilchoman Distillery, Islay

KILCHOMAN 50 % INFO: 1 0 0 % ISLAY RELEASE UNIQUELY ISLAY 2 N D EDITION ISLAY' s FARM DISTILLERY Islay Single Malt Scotch Whisky Non Chill Filtered
Natural Colour Distilled, Matured and Bottled at Kilchoman Distillery, Islay

KILCHOMAN
INFO over 3 years old 50 % Islay Farm Distillery Islay Single Malt Scotch Whisky INAUGURAL 1 0 0 % ISLAY Uniquely Islay Non Chill Filtered Natural Colour Distilled, matured and Bottled at Kilchoman Distillery, Islay.
John MacLellan Distillery Manager
Dr. James Swan Whisky Consultant
Aged in fresh and refill Bourbon barrels

KILCHOMAN INFO
Aged 5 years 59.2 %
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
FROM A SINGLE CASK
Date Distilled: 1st July 2009
Cask Type: First Fill Barrel / ex Bourbon
Society Single Cask No: Code 129.5
Outturn: One of only 257 Bottles
The Scotch Malt Whisky Society,
The Vaults, Leith, Edinburgh
"Some like it hot! "

KILCHOMAN INFO
46 %
MACHIR BAY
ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
ISLAY' S FARM DISTILLERY
( 2 0 1 5 )
UNIQUELY ISLAY
Non chill filtered
Natural colour
Distilled, matured and Bottled by
Kilchoman Distillery, Islay

KILCHOMAN
46 %
LOCH GORM INFO
ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
ISLAY' S FARM DISTILLERY
Distilled: 2010
SHERRY CASK RELEASE
Bottled: 2015
UNIQUELY islay
Non Chill Filtered
Natural Colour
Distilled, Matured and Bottled by
Kilchoman Distillery, Islay


KILCHOMAN INFO
Established 2005
46 %
SANAIG
ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
ISLAY' S FARM DISTILLERY
UNIQUELY ISLAY
( 2 0 1 5)
Non chill filtered
Natural colour
Distilled, matured and bottled by
Kilchoman Distillery, Islay


KILCHOMAN INFO
50 %
Over 5 year old
THE 5TH EDITION
100 % ISLAY
ISLAY's FARM DISTILLERY
Matured in fresh - and refill Bourbon Barrels
Islay Single Malt Scotch Whisky
Non Chill Filtered
Natural Colour
Kilchoman Distillery, Islay


KILCHOMAN INFO
63. 7 %
Over 5 years old
ISLAY's FARM DISTILLERY
Islay Single malt Scotch Whisky
Distiilation Date: 29.6.2010
Bottle Date: 12.8.2015
CASK STRENGHT
SINGLE BOURBON CASK
Case 323 / number 2010
239 Numbered Bottles
Selected and Bottled for Bresser & Timmer.NL
SINGLE CASK RELEASE
Kilchoman Distillery, Islay

Colour: Golden hay
Nose: soft fruits, citrus notes with a sweet smoky aroma
Palate: Subtle creamy vanilla and ripe fruit with a burst of smoke
The finish is long, clean and sweet.

I s l a y

T h e K i l d a l t o n D i s t i l l e r i e s

KILCHOMAN (2005

Kilchoman werd op 3 Juni 2005 opgestart, het is de eerste distilleerderij die wordt
geopend sinds Malt Mill, in de Lagavulin distilleerderij werd opgestart in 1908

De distilleerderij is gelegen aan de westkust van Islay, dichtbij de Machir Bay en
het beroemde Celtic Cross, dat dateert van A.D. 1400.

Kilchoman is gevestigd op de Rockside Farm van Mark French, die al 25 jaar boert
op Islay en zocht naar mogelijkheden om zijn bedrijfje een breder draagvlak te geven,
onder de merknaam Islay Fine Food verkoopt hij gerookt rund- en lamsvlees, en zijn
vrouw Rohaise verzorgd tochten met een huifkar over het eiland.

Op de boerderij groeit het gerst, nodig voor het distileren, terwijl het residu, dat na
het distilleren overblijft gebruikt wordt als voer voor zijn koeien en schapen

Kilchoman kwam mede tot stand dank zij de langdurige vriendschap van Mark French
Met Anthony Wills te Argyllshire, eigenaar van Liquid Gold Enterprises, een firma
die zich specialiseert in Single Cask bottelingen

Anthony Wills had eerder geprobeerd Glen Scotia in Campbeltown over te nemen, maar
dat was te kostbaar

Ze zijn er in geslaagd Jim Swan, eerder betrokken bij Blackwood Distillery op Shetland
en Gwalia in Wales en John McDougall, legendarisch in de Schotse Whisky industrie
vanwege zijn betrokkenheid bij niet minder dan 19 distilleerderijen, waarbij Laphroaig
en Springbank

Men verkreeg ook assistentie van Ron Gibson, chemisch ingenieur te Girvan in Ayrshire,
eerder werkzaam bij William Grant & Sons Ltd en verantwoordelijk voor het ontwerp
van de Grain distilleerderij te Girvan, van William Grant & Sons Ltd

Kilchoman is genoemd naar een gehucht dichtbij de distilleerderij, Kil is kerk, Choman
is heilige in het Keltisch

Er staan een Wash Still van 2700 liter, een Spirit Still van 1500 liter en twee Washbacks
van roestvrij staal

Het water dat wordt gebruikt voor het weken, brouwen en koelen komt van één bron:
Allt Gleann Osamail, een kunstmatig meertje dat het water opvangt dat komt van de
heuvels Cnoc Dubh, Cnoc na h-Uamha en Air Liath, gelegen achter Bruichladdich.

De ketels komen van de legendarische ketelbouwers Forsyths te Rothes

Er wordt niet meer dan 35000 liter spirit geproduceerd, oplopend tot 90000 liter in
de toekomst.

De stichtingskosten bedragen 900.000 Engelse ponden

De eerste whisky wordt gelagerd in Bourbon vaten

Er wordt ook geexperimenteerd met andere vaten, en verschillende Peat levels.

Men mout zelf, maar er wordt ook gemoute gerst van Port Ellen betrokken

Op 12 Februari 2006 brak er brand uit, maar de schade bleef beperkt

Er is een bezoekerscentrum, koffieshop, en souvenierverkoop

Capaciteit : 90.000 liter

Kilchoan is een boerderij distilleerderij; de gerst komt van de Rockside Farm, en er wordt
gemout, gedistilleerd, gelagerd en gebotteld ter plekke

De machinerie bestaat uit een mash tun, vier r.v.s. wash backs, een wash still van 2700 liter,
een spirit still van 500 liter

De gisting duurt 100 uur, 40 % van de behoefte wordt ter plekker gemout, de rest komt van
Port Ellen

De mout heeft een phenolpercentage van 25 - 30 ppm, terwijl de mout van Port Ellen hetzelfde percentage heeft als Ardbeg

Lagering vindt plaats in op de boerderij in lagerpakhuizen (Dunnage) = met een aarden vloer

Kapaciteit van de lagerpakhuizen is 600 vaten

De 95.000 liter spirit lagert in 630 Bourbon- en 40 Shery vaten

De flessen met whisky gemaakt van mout van Port Ellen krijgen de vermelding Kilchoan,
de flessen met whisky met mout van de eigen mouterij krijgen de vermelding Kichoan
100 % Islay

KILCHOMAN (3rd June 2005


Facts:

x Barley is Grown at the Distillery
x Malted on a Malt Floor at the Distillery
x Peated to an average of 45 ppm (parts of million of phenols)
x Distilled and Matured at the Distillery
x The New Spirit is Filled into a Combination of Fresh Bourbon Barrels, from Buffalo
Trace Distillery, Kentucky, Fresh Oloroso Sherry Butts, as well as carefully selected
Refill Bourbon Barrels
x When Mature our Malt will be Bottled at the Distillery
x The First Bottling will take place in 2009 (3 years of age)
x A visitor centr, shop and café are also part of the distillery operation. The shop sells
a range of Kilchoman merchandise, miniatures of Kilchoman 'New Spirit'a limited
edition release of an Islay Single Cask Malt under the Macbeatha brand, and a superb
range of gifts. The café offers delicious homemade soups, paninis, cakes, coffees, teas
and other refreshments


Rockside Farm, Bruichladdich , Isle of Islay, Argyll P A 49 7 U T

KILCHOMAN

2002 Planning starts in 2002
2005 Production starts in June
2006 A fire breaks out in the kiln causing a few weeks production stop but malting has to cease
2007 Kilchoman is expanded with two wash backs
2009 9th September the first 3 year old single malt is released followed by a second release
2010 Three new releases and the introduction of the United States market MacLellan comes over from Bunnahabhain to become General Manager
2011 Kilchoman 100 % Islay is released, and a 4- and 5 year old.

Kilchoman's new warehouse


15 November, 2013

Islay's independent farm distillery, Kilchoman, has built a new warehouse to hold more than 10,000 casks.
Close to the distillery and visitor centre, the 2,400 metres-squared warehouse was built to meet demand for the Kilchoman whiskies, which includes Machir Bay, Loch Gorm and a new edition of 100% Islay. The company says the development is a landmark in the distillery's history, which only released its first single malt, 100% Islay, in June 2011.
Kilchoman managing director Anthony Wills said: "The new warehouse opens up a number of opportunities for Kilchoman and to have reached this milestone earlier than we had anticipated is a great achievement for us.
"We built the warehouse to utilise the space we have at the distillery and we're looking forward to being able to move Kilchoman into a new chapter of its history."

Established in 2005, Kilchoman (pronounced Kil - ho - man) is one of the
smallest distilleries in Scotland. Based on a farm on the rugged west - coast
of Islay, Kilchoman was the first distillery to be built on the island for 125 years.

Kilchoman displays all that is great about the grass - roots traditions of Scotch
whisky distilling and truly is Islay's farm distillery - from barley to bottle.

Loch Gorm, located just north of the distillery is very peaty in colour, similar to
the dark rich colour of our sherry cask matured single malts and is the name
given to our sherry cask matured releases. It has been matured for over two
years in oloroso sherry butts.

Established in 2005, Kilchoman (pronounced Kil - ho - man) is one of the
smallest distilleries in Scotland. Based on a farm on thr rugged west - coast
of Islay, Kilchoman was the first distillery to be built on the island for 125 years.

Kilchoman displays all that is great about the grass - roots traditions of Scotch
whisky distilling and truly is Islay's farm distillery - from barley to bottle.

Sanaig, located north of the distillery is a small rocky inlet and is the name given
to the newest expression in the Kilchoman range. It is a vatting of ex bourbon
and sherry casks.


Back to content | Back to main menu