TEXEL JENEVER & WHISKIES
TEXEL DISTILLERY DE LEPELAAR
DISTILLEERDERIJ DE LEPELAAR: THE Island Distillery
Rommelpot 11, Landgoed De Bonte Belevenis, TeXel, Den Hoorn
Brewers & Distillers Joscha Schoots en Pieter Duinker
Op Landgoed De Bonte Belevenis zijn naast een zeepmakerij, papierschepperij, bakkerij, kaarsenmakerij, theeschenkerij, ook een boetiek bierbrouwerij en boetiek distilleerderij gevestigd, De Boei en De Lepelaar
.
Ook worden er workshops gegeven, is er een winkel, lopen er boerderijdieren rond is er een picknickweide, midgedgolf en speelweide en een prachtig uitzicht over het Hoornder land
In distilleerderij De Lepelaar stookt men de eigen Graanjenever uit roggemout, gerstemout en tarwemout.
Tijdens de tweede – en laatste stook worden de jeneverbessen in de ketel gehangen, de jeneverdamp wordt door de bessen opgenomen en doorgegeven en neemt zo de geur en
smaak mee in het eindprodukt.
De graanjenever wordt op heel kleine schaal geproduceerd, druppel voor druppel en is heel beperkt verkrijgbaar.
Jenever is een drank met een eeuwenoude traditie. naast de grootschakige geproduceerde Jenver die vaak wat scherp van smaak wordt gevonden en daardoor vooral koud
wordt gedronken, neemt de belangstelling voor de ambachtelijke, heel smaakvolle (h)eerlijke Jenever toe.
TeXelse JENEVER 35 %
TeXelse graanjenever uit tarwe-, rogge en gerstemout
Op ambachtelijke wijze gestookt vol, kruidig, zacht van smaak.
Niet gekoeld / gekoeld
4 cl 7,50
TeXelse OUDE GRAAN JENEVER 38,5 %
Deze graan jenever type “Oude” wordt geproduceert met alleen maar natuurlijke ingredienten en gerijpt op eikenhout
Ingredienten: 100 % huisgestookte graanjenever en de speciaal voor De Lepelaar op TeXel verbouwde oude graansoort Triticale, een kruising van rogge en tarwe, moutwijn,
kruiden en specerijen
Niet gekoeld / gekoeld
4 cl 10,00
WADLOPER 30 %
Deze zelf ontwikkelde, gerijpte n gebottelde en geheel op TeXel geproduceerde kruidenbitter bevat 20 verschillende soorten kruiden, specerijen, kalmoes en engelwortel, zoethout.
Kruidig, vol, lichtzoet en een nabittertje,
4 cl 8,50
The History of an Idea
Mijn passie voor Whisky begon eigenlijk door een bezoek aan Whiskybar Het Kompas tijdens een vakantie op Texel, lang geleden. Een klein restaurant, boordevol prachtige Schotse Single Malts en een ontzettend enthousiaste en gastvrije Willem en Els. Vele jaren na die vakantie, eenmaal woonachtig op Texel en met een eigen distilleerderij was de keus om Whisky te gaan maken een logische.
Weergaloze Wadden Whisky: Circulaire TeXelse Single Grain, Single Malt- Single Cask Whisky's Crafted without Compromise: THE TeXel Island Distillery
The Wadden whisky is produced by De Lepelaar Distillery on the isle of TeXel. We started this unique whiskies in 2014, using local organic ingredients, in addition to a single grain, we produce a single malt, a peated- and a handsmoked – malt over seaweed. To further enhance their flavours, our whiskies are matured in oak casks; new French, Oloroso sherry, PX, Rum and TeXel red wine.
Raw materials
It all started with three recipes for the TeXel whisky: one based on barley malt, another based on peat smoked malt and a recipe with different (organic) cereals.
Most grain comes from TeXel, such as from Zorgboerderij Novalishoeve. In addition, a grain is specially cultivated for the TeXel Whisky, Triticale, which is a cross between rye and wheat.
For a number of years now, the Lepelaar has been working on a special, self-smoked variant of the TeXel whisky. Seaweed is harvested from the Wadden Sea in a sustainable manner. This is used to smoke the grain above. The smoke passes through the malt and gives off an extra taste and smell.
Single Cask, Unfiltered, Undiluted. Non Coloured.
To enjoy a Nosing & Tasting of the TeXelse whiskies make a Request on info@landgoeddebontebelevenis.nl and ask for Joscha or Pieter
TeXel Whisky Library
In Bierbrouwerij "De Boei" hier in Den Hoorn brouwt men naast onze boeiende, ambachtelijke bieren ook het beslag voor de Jenevers en Whiskies. In de distilleerderij wordt
uit dit vergiste graanbeslag de graanalcohol dat de basis vormt voor de weergaloze Wadden whisky gestookt.
Door het gebruik van verschillende recepturen, graansoorten, en eikenhouten vaten ontstaat na minimaal 3 jaar en 1 dag rijpen in vel geuren, kleuren en smaken de weergaloze TeXelse Wadden whisky.
De gerstemout komt van de overkant en wordt in Nederland verbouwd en gemout, de overige graansoorten zijn op TeXel graansoorten zoals tarwe, rogge en Triticale.
Er worden oude- en nieuwe eiken vaten gebruikt zoals, Sherry-, Rum-, ex Bourbon en vaten van andere stokerijen.
Bijzonder is het gebruik van wijnvaten van de TeXelse Wijngaard "De Kroon", vaten waarin bier heeft gerijpt van Bierbrouwerij "De Boei" hier in Den Hoorn en de "Smoked"
"Peated" whisky" die worden gemaakt met boven turf gerookte mout en met mout gerookt boven TeXels zeewier.
à 2 cl = 15,00
(1)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Grain
43,5 %
Barley, Rye, Wheat, Oats, Spelt.
12/03/13-29/09/17,
Oloroso sherry
Output 250 ltrs
Numbered Bottles
(2)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Malt
43,5 %
Barley
01/06/13-09/10/17
Oloroso sherry
Outout 250 ltrs
Numbered Bottles
(3)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Smoked Malt
45,5 %
Barley
29/03/13- 01/11/17
Oloroso sherry
Output 250 ltrs
Numbered Bottles
(4)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Smoked Malt
Seaweed
45 %
Barley,
28/03/14 – 15/12/17,
French new,
Ouput 112 ltrs
Numbered Bottles
(5)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Smoked Malt
Seaweed
42 %
Barley
gerstemout (Bio)
gerookt boven zeewier
Distilled 3 x,
13/10/14 – 17/04/18
Oloroso sherry
Non Chill Filtered,
No Colouring,
Output 125 ltrs
Numbered Bottles
LAST BOTTLE AND NOT FOR SALE
(6)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Malt
Barley
41,5 %
3/11/14 – 19/2/19,
New French
Output 112 ltrs
Numbered Bottles
Output 112 ltrs
Numbered Bottles
(8)
TeXelse Whisky
De Lep
(7)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Malt
Barley
42 %
14/3/16 – 6/12/19
Peated New Frenchelaar
Single Cask
Single Malt
Barley
43,5 %
1/6/13 – 9/10/17
Oloroso sherry
Output 250 ltrs
Numbered Bottles
LAST BOTTLE AND NOT FOR SALE
(9)
TeXelse Whisky
De Lepelaar
Single Cask
Single Malt
Barley
42 %
6/3/17 – 16/6/20
Bourbon / Laphroaig
Output 150 Ltrs
Numbered Bottles
(10)
TeXelse Distileerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
Single Grain Whisky
Wheat, Oats
42 %
Brew Date: 29-5-17
Brewer: John
Cask Oloroso Sherry
Oitput 250 Ltrs
Distiller: Joscha
Bottled: 20-7-20
Numbered Bottles
(11)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
Single Malt Whisky
Barley
42 %
Brew Date: 22-5/17
Brewer: John
Cask: Bourbon / Laphroaig
Output: 150 Ltrs
Distiller: Joscha
Bottled: 23-8-20
Numbered Bottles
(12)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
Single Smoked Malt Whisky
Barley
Seaweed
42%
Aged 3 years
Brew date 25-1-17
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask Oloroso sherry
250 Ltrs
Bottled 18-11-20
Numbered Bottles
(13)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
42 %
Barley / Wheat
Single Grain Whisky
Aged 3 years
Brew date 25-9-17
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask Oloroso sherry
250 Ltrs
Bottled: 10-10-20
Numbered Bottles
(14)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
41%
Barley
Single Malt Whisky
Aged: 5 Years
Brew date:06-11-15
Brewer; John
Distiller: Joscha
Cask Oloroso sherry
Output: 250 Ltrs
Bottled: 05-01-21
Numbered Bottles
(15)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
41,5 %
Barley, Rye, Wheat, Spelt
Single Grain Whisky
Aged: 5 ¾ years
Brew date: 16-02-15
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso sherry
Output: 250 Ltrs
Bottled: 06-01-21
Numbered Bottles
(16)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
42 %
Barley
Single Malt Whisky
Aged: 4 ¾ years
Brew date: 21-03-16
Brewer; John
Distiller: Joscha
Cask: TeXel Red Wine
Ouput: 250 Ltrs
Bottled: 07-01-21
Numbered Bottles
(17)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
41,5 %
Barly/Rye/Wheat
Single Grain Whisky
Aged 3 Years
Brew date: 1-12-17
Brewer John
Distiller: Joscha
Cask: Auchentoshan
Output: 225 Ltrs
Bottled:10-02-21
Numbered Bottles
(18)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
45 %
Barley/Wheat/Oats
Single Grain Whisky
Aged 3 Years
Brew date: 16-10-17
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: TeXel Red Wine U.S. Oak
Ouput: 225 Ltrs
Bottled: 11-02-21
Numbered Bottles
(19)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
43 %
Barley/Rye/Wheat/Oats
Single Grain Whisky
Aged 3 Years
Brew date: 21-04 -21
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Bowmore French Red Wine
Output: 225 Ltrs
Bottled: 09-02-21
Numbered Bottles
(20)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
50 %
SPECIAL EDITION
50
BIRTHDAY MASTER DISTILLER
JOSCHA SCHOOTS
24/04/1971
Barley
Single Grain Whisky
Aged 3 years
Brew date: 12-03-12
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso Sherry
Output; 125 Ltrs = 250 Bottles
Bottled:24-4-21
Numbered Bottles
(21)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
46 %
Barley/Wheat/Oats
Aged 3 ½ Years
Brew date: 26-10-17
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: TeX Red Wine / PX Finish
Output: 225 Ltrs
Bottled: 03-07-21
Numbered Bottles
(22)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
46 %
Barley/Wheat/Oats
Single Grain Whisky
Aged 3 years
Brew date: 17-01-18
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: New French Oak Second Fill
Output: 112 Ltrs
Bottled: 14-09-21
Numbered Bottles
(23)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
45,5 %
Single Smoked Malt
Barley
Peated & Beech
Aged: 3 years
Brew date: 12-3-18
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso Sherry vat
Output: 250 Ltrs
Bottled:16-9-21
Numbered Bottles
(24)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
45 %
Single Malt Whisky
Barley
Aged 3 years
Brew date: 20-03-18
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Bowmore/Lagavulin-finish
Output: 225 Ltrs
Bottled: 07-09-21
Numbered Bottles
(25)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
45 %
Barley, Wheat, Oats
Single Grain
Aged 3 years
Brew date: 24-07-18
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Auchentoshan, Four Roses Finish
Output: 250 Ltrs
Bottled: 06-04-22
Numbered Bottles
(26)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Smoked Malt
Single Cask
43 %
Barley
Peated & Beech
Aged 3 years
Brew date: 11-5-18
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Auchentoshan, Moscatel Finish
Output: 250 Ltrs
Bottled: 17-3-22
Numbered Bottles
(27)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
43 %
Barley, Wheat,Oats,Spelt
Single Grain
Smoked
Aged 3 years
Brew date:12-06-19
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso
Output:250 Ltrs
Bottled: 26-07-22
Numbered Bottles
(28)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
Smoked
46 %
Barley, Wheat
Aged 3 years
Brew date:01-03-19
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: New French Oak Second Fill
Output:112 Ltrs
Bottled:27-07-22
Numbered Bottles
(29)
TeXelse Distilleerderij
De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
44 %
Barley
Heavily Smoked
Aged 3 years
Brew date:25-02-19
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso/Amontillado – Finish
Output: 250 Ltrs
Bottled:25-07-22
Numbered Bottle
(30)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
45 %
Barley, TeXelse Triticale
Single Grain
Smoked
Aged 3 years
Brew date: 01-07-19
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso
Output: 250 Ltrs
Bottled: 20-12-22
Numbered Bottles
(31)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
45 %
Barley
Single Grain
Smoked
Aged3 years
Brew date: 10-03-19
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso / PX Finish
Output: 250 Ltrs
Bottled: 21-12-22
Numbered Bottles
(32)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
Cask Strenght
57 %
Barley
Single Smoked Malt Whisky
Aged 3 years
Brew date: 04-05-20
Brewer: Aad
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso
Output: 250 Ltrs
Bottled: 20-07-23
Numbered Bottles
5 / 30
Non – Chill Filtered, Non Coloured
à 2 cl = 20,00
(33)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Cask
46 %
Barley
Single Smoked Malt Whisky
Aged 3 years
Brew date: 04-05-20
Brewer: Aad
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso
Output: 250 Ltrs
Bottled: 20-07-23
Numbered Bottles
Non Chill Filtered, Non Coloured
(34)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Malt Whisky
Single Cask
45 %
Barley
Aged 3 years
Brew date: 06—5 – 20
Brewer: Aad
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso / TeXel Rode Wijn Finish
Output: 220 Bottles
Bottled: 29 – 07 - 23
Numbered Bottles
Non – Chill Filtered , Non Coloured
(35)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Grain Whisky TeXelse Triticale
Single Cask
45 %
Barley, Triticale
Aged 3 years
Brewer: John
Brew date24-06-20
Distiller: Joscha
Casks: Alrik, Baltic Porter,
Oloroso Sherry,
Windkracht 10
Output: 225 Bottles
Bottled: 12-10- 23
Numbered Bottles
Non – Chill Filtered, Non Coloured
à 2 cl = 17,50
(36)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Seaweed Smoked Grain Whisky
Single Cask
46 %
Barley, Triticale, Seaweed,
Brew date:22-01-21
Brewer: Aad
Distiller: Joscha
Cask: Palo Cortado Sherry
Aged 3 years
Output: 240 Bottles
Bottled: 06-03-24
Numbered Bottles
Non – Chill Filtered, Non Coloured
à 2 cl = 20,00
(37)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Peated Smoked Malt Whisky
Single Cask
46 %
Barley
Brew date: 24-03-20
Brewer: Joscha
Distiller: Joscha
Cask: Fino Sherry
Aged: 3 years +
Output: 250 Bottles
Bottled: 07-03-24
Numbered Bottles
Non Chill – Filtered, Non Coloured
à 2 cl = 20,00
(38)
TeXelse Distilleerderij De Lepelaar
Isle of TeXel
Single Grain Whisky Texelse Triticale
Single Cask
46 %
Barley, Trticale
Brew date: 27-05-19
Brewer: John
Distiller: Joscha
Cask: Oloroso Sherry,
Orkaankracht bier
Aged: 4 years
Output: 250 Bottles
Bottled: 10-10-23
Numbered Bottles
Non Chill – Filtered, Non Coloured
à 2 cl = 20,00